15-12-2025
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Le 6 août 2025
Économies en cuisine : plutôt cuisson au gaz ou à l’électrique ?
Mise en lumière par Amine Schneider,
Rédacteur web
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Plaques vitrocéramiques, à induction ou au gaz : quel mode de cuisson est le plus économe en énergie ? Et surtout, quels gestes adopter au quotidien pour cuisiner malin tout en allégeant sa facture énergétique ? On vous dit tout !
Cuisson au gaz ou plaques électriques : le match
7 %. C’est la part moyenne de la consommation d’électricité d’un foyer consacrée à la cuisson des aliments hors eau chaude et électroménagers. Cela peut sembler peu, mais c’est suffisant pour faire de vraies économies avec les bons réflexes !
Les plaques électriques : induction ou vitrocéramique ?
Induction, la championne de l’efficacité
Les plaques à induction fonctionnent grâce à un champ magnétique qui chauffe directement le fond de la casserole. Résultat : un rendement énergétique jusqu’à 90 %, et une montée en température quasi instantanée.
Selon l’ADEME, une plaque à induction consomme 13 % d’énergie en moins qu’une vitrocéramique. Une donnée importante à prendre en compte donc.
Vitrocéramique, plus abordable, mais moins économe
Moins chère à l’achat, les plaques vitrocéramiques apparaissent à première vue comme le choix le plus économique. Cependant, la plaque vitrocéramique chauffe plus lentement, 3 minutes en moyenne, et consomme davantage d’énergie à l’usage qu’une plaque à induction.
En résumé, la plaque à induction sera plus chère à l’achat, mais plus rentable sur la durée. Tandis qu’une plaque vitrocéramique sera certes un choix économique avec son prix départ plus abordable, mais bien plus énergivore au quotidien.
Le gaz : la tradition… mais à quel prix ?
Économique à court terme et prisé des amateurs de cuisine, le gaz permet une cuisson précise. Mais attention à son rendement énergétique qui n’est que de seulement 40 %. Cela signifie que 60 % de la chaleur est perdue dans l’air ambiant.
Côté environnement, le gaz reste une énergie fossile, donc plus polluante qu’une électricité issue de sources renouvelables. Pour limiter l’impact, faites le choix d’une offre de fourniture de gaz renouvelable.
Les astuces pour réduire sa consommation, quel que soit l’équipement
Peu importe votre type de plaque, adopter les bons gestes peut faire la différence :
- Couvrez vos casseroles : vous évitez les pertes de chaleur et réduisez jusqu’à 25 % d’énergie consommée.
- Décongelez avant de cuire : moins d’énergie utilisée, et meilleure texture des aliments.
- Profitez de la chaleur résiduelle : éteignez vos plaques ou votre four quelques minutes avant la fin de cuisson.
Pensez également à utiliser des alternatives :
- Une bouilloire électrique pour chauffer l’eau plus vite.
- Un micro-ondes pour réchauffer ou faire fondre efficacement.
- Une cocotte-minute pour cuire vos plats 4 à 6 fois plus rapidement qu’une casserole classique.
En clair
Pour allier économies et écologie, la plaque à induction reste la meilleure option sur le long terme. Mais avec de bonnes habitudes, vous pouvez optimiser n’importe quel mode de cuisson !
